魚屋のお姉ちゃん目線

写真は今朝の角立て漁で獲れたイワシです〜。

寒くなって水温が冷たくなってきたので
こんな小さいイワシでも脂乗ってます。

今日のウチなら刺身でもいいんだけど
やっぱハゼと同じく
毎日刺身で売れる訳はないので
開いて天ダネにしたり、フライにしたり
生姜や梅干しと煮付けたり...

それでもやっぱり全部は無理なので
最近は酢〆にするのが
かき豊さんのマイブームです(笑)



三枚におろして濃いめの塩水にしばし漬けて
それから酢に漬けます。
30分も漬けたら、皮を手でむいて
出来上がり〜 (ﾟ∀ﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ★



その日のウチに作った酢〆は
めっちゃ美味しいです。

イワシがある時にしか出来ませんけどね(汗)