魚屋のお姉ちゃん目線

クリスマス・イブですね。

魚屋さんにはあまり影響は無いのですが(笑)

写真は今日水揚げの浜名湖の小あじです。
小あじとはいえ、けっこう大きめに
育ってきているので
頭付きのまま、唐揚げにして南蛮漬けには
出来ないし開いてフライにするのも飽きたので
イワシと同じく三枚に卸して酢〆にしますよ。



作り方はイワシやコノシロと同じなので
そんなに手間では無いのです。

作りたての小あじの酢〆はめちゃ美味しいです。

と言うのも、私自身があまり〆たモノより
生に近い状態(つまり半ナマ)が好みなので(笑)

これもイワシと同じく
入荷があった時にしか作れませんが(^_^;)